本網(wǎng)南通訊：1月17日，江蘇省海安縣法院對(duì)加工經(jīng)營(yíng)禁止經(jīng)營(yíng)的生食水產(chǎn)品(生熗海蝦)的丁某下達(dá)了準(zhǔn)予強(qiáng)制執(zhí)行的行政裁定。

2006年4月12日，海安縣衛(wèi)生局對(duì)丁某制售中餐的酒家進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)在共制售場(chǎng)所冷菜間操作臺(tái)上、冷藏柜內(nèi)各有一盤(pán)約250克的生海蝦，經(jīng)向丁某調(diào)查，分別系用于置辦酒席和備用的。同年5月12日，海安縣衛(wèi)生局以丁某的違反了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第九條第(十二)項(xiàng)的規(guī)定，對(duì)其作出責(zé)令停止加工禁止經(jīng)營(yíng)的生食水產(chǎn)品和罰款1500元的行政處罰。后因丁某未申請(qǐng)復(fù)議也未提訴訟，而于今年1月5日向法院申請(qǐng)強(qiáng)制執(zhí)行。海安縣法院審查后認(rèn)為海安縣衛(wèi)生局所作的行政處罰，事實(shí)清楚，程序合法，適用法律法規(guī)正確，遂準(zhǔn)予強(qiáng)制執(zhí)行。

評(píng)析：近幾年，隨著居民飲食模式的多樣化，提供生鮮及未徹底加熱的水產(chǎn)品的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和攝食的人群數(shù)量呈上升趨勢(shì)，一些寄生蟲(chóng)傳染病等也隨著飲食習(xí)慣的變化“乘虛而入”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，過(guò)去在我國(guó)的寄生蟲(chóng)疾病中，由土源性寄生蟲(chóng)引發(fā)的要占8成，但是現(xiàn)在食源性寄生蟲(chóng)占的比例已從2成上升到8成。近期，福壽螺、淡水魚(yú)蝦等引發(fā)的食源性寄生蟲(chóng)病屢屢發(fā)生。

所謂食源性寄生蟲(chóng)病，是指進(jìn)食生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的含有寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵或幼蟲(chóng)的食品而感染的一類(lèi)疾病的總稱。這類(lèi)疾病很大一部分是通過(guò)進(jìn)食生鮮的（生魚(yú)片、生魚(yú)粥、生魚(yú)佐酒、醉蝦蟹）或未經(jīng)徹底加熱（如涮鍋、燒烤）的水生動(dòng)植物感染。食源性寄生蟲(chóng)對(duì)人類(lèi)健康的危害性較大，它寄生在人體的各個(gè)器官內(nèi)，對(duì)人體器官造成嚴(yán)重危害。如肝吸蟲(chóng)寄生在人類(lèi)的膽道中，阻塞膽管，嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)肝硬化、肝腹水，并轉(zhuǎn)化成癌癥。廣州管圓線蟲(chóng)主要寄生在人的腦內(nèi)，引發(fā)腦炎，嚴(yán)重的造成死亡。還有肺吸蟲(chóng)寄生在人體肺部，引起肺腫、肺空洞等。由于食源性寄生蟲(chóng)是近年來(lái)才較多發(fā)生的寄生蟲(chóng)病，臨床醫(yī)生對(duì)其了解、認(rèn)識(shí)不多，往往造成錯(cuò)診、誤診、漏診。因此，在我國(guó)《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部頒布的《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》中，都加強(qiáng)了對(duì)生食水產(chǎn)品的衛(wèi)生監(jiān)督管理，以防細(xì)菌性食物中毒事故的發(fā)生，確保人民群眾的生命安全。本案中的丁某違反從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，理應(yīng)在受到相應(yīng)的處罰。

籍此，筆者提醒廣大讀者：保留傳統(tǒng)健康的飲食習(xí)慣，盡量別“生”吃水產(chǎn)、海產(chǎn)品，防止“病從口入”。